乌龙茶属于哪类茶叶,乌龙茶属于哪种茶叶

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乌龙茶属于哪类茶叶乌龙茶，亦称青茶，是六大基本茶类之一，属半发酵茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香感，其品种很多，有铁观音、大红袍、黄旦茶、白芽奇兰、凤凰单丛、水仙、梅占、杏仁等。

乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂，制造过程出现化学变化主要在摇青和杀青。

摇青使萎凋后的茶叶再接受一定程度的机械外力压揉，又使其叶缘细胞组织受损而释出化学物质，再与茶叶中其它有效成分综合作用形成茶叶特有的香气。

杀青则使茶叶中各种氧化酶类失去活性，避免茶叶继续氧化，固定了茶叶绿色及内含成分，并抑制了其它酶的活性，从而停止茶叶的氧化变色变味。

乌龙茶的产地乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾，四川、湖南等省也有少量生产。

其中以福建武夷岩茶、安溪铁观音、广东潮汕凤凰单枞和台湾冻顶乌龙品质最出众。

闽北地区有武夷山岩上产的岩茶和建瓯市的茶场生产的小品种岩茶。

闽南地区有安溪县产的铁观音和黄金桂等名品。

广东潮州、汕头一带主要生产凤凰单枞。

台湾省是产乌龙茶的重点区域，并因地制宜创制了高香型乌龙茶，如冻顶乌龙和木栅栏龙等。

乌龙茶的功效1. 减肥效果：乌龙茶能减少对腹部脂肪的吸收，并改善腹部脂肪堆积。

2. 降压作用：乌龙茶能显著降低血液中的胆固醇含量，有利于控制血压。

3. 抗氧化作用：乌龙茶中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可有效抑制体内过氧化脂质的生成。

4. 抗肿瘤作用：乌龙茶中的黄酮类化合物具有抗癌作用。

5. 抗疲劳作用：乌龙茶中的咖啡碱能刺激中枢神经系统，提高思维和记忆能力，消除疲劳。

泡饮乌龙茶的技巧泡饮乌龙茶要注重三个步骤：冲泡、温壶和倒茶。

首先用沸水冲洗茶叶，接着将热水注入壶中，最后将茶汤注入每个杯子并品饮。

泡乌龙茶最好用盖碗或紫砂壶来冲泡，可以保留茶叶最丰富的香气和滋味。

水温也很关键，不同的乌龙茶要用不同的水温，一般来说，焙火程度越高或年份越久的乌龙要用沸水温度越高的水来冲泡。

不同的品饮方式可用盖碗或紫砂壶，冲泡的水量掌握在占茶叶总量的五到七成，这样泡出来的茶汤香气高、滋味浓、口感醇厚。

品饮时要小口慢饮，将一杯盖碗或紫砂壶中的乌龙茶全部喝完。

总之，乌龙茶是一种非常有特色的茶叶品种，其独特的制作工艺和丰富的内含物质使其具有多种功效和独特的口感。

在品尝乌龙茶的同时，我们也可以更深入地了解其文化内涵和历史背景，品味中国茶文化的独特魅力。

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